Koke | Ethiopia | Honey

Traduit littéralement par « Terre aux nombreuses sources », Yirgacheffe possède une topographie idéale pour produire des cafés d’exception. Cette tasse révèle les notes florales et fruitées que l’on attend des cafés de Yirgacheffe, intensifiées par une fermentation des cerises de café de deux jours et un traitement honey.

Ce lot de Koke Honey a été récolté auprès d’environ 1 200 petits producteurs des kebeles de Birbes Kela, Koke, Konga, Wedessa et Tisho.

La station de lavage de Koke a été construite en 2011 et a connu de nombreuses améliorations, témoignant de son humilité à apprendre et à écouter, ainsi que de son leadership et de son engagement à accompagner les producteurs qui lui apportent leur récolte.