Koke | Ethiopia | Honey

Tradotta letteralmente come «Terra delle molte sorgenti», Yirgacheffe ha una topografia ideale per produrre caffè eccezionali. Questa tazza presenta le note floreali e di frutti di bosco tipiche dei caffè di Yirgacheffe, intensificate dalla fermentazione delle ciliegie per 2 giorni e dal processo honey.

Questo lotto di Koke Honey proviene da circa 1200 piccoli agricoltori delle regioni di Birbes Kela, Koke, Konga, Wedessa e Tisho.

La stazione di lavaggio Koke è stata costruita nel 2011 e da allora è stata oggetto di numerosi miglioramenti, a dimostrazione dell'umiltà con cui il team impara e ascolta, oltre che della sua leadership e dedizione nel guidare gli agricoltori che contribuiscono alla produzione.