Kenya AA+ Karundul Medium/Dark Roast for the Best Iced Coffees

• Nous avons torréfié, dégusté et apprécié ces cafés du monde entier. Nous vous recommandons ces cafés parmi les meilleurs pour préparer un café glacé !
• Si vous considérez le café glacé et le café classique comme deux boissons distinctes, vous apprécierez peut-être le café infusé à froid. La méthode d’infusion à chaud donne un goût plus intense, tandis que l’infusion à froid est douce et naturellement sucrée.
• Les notes de dégustation sont incluses. Idéal pour la maison, les réceptions et les restaurants. Contactez le marchand si vous souhaitez que votre café soit moulu.
• Le café glacé — le cousin plus frais et plus désaltérant de votre tasse du matin — est une bénédiction quand vient l’été.
• Des cafés certifiés biologiques, Fairtrade, Bird Friendly et Rainforest sont disponibles.

Préparer un bon café glacé relève d’un art qui vaut la peine d’être maîtrisé. Il existe deux écoles en matière de café glacé : l’infusion à chaud et l’infusion à froid. Bien qu’elles reposent sur des méthodes très différentes, elles s’accordent sur un point : verser du café préparé de façon classique sur des glaçons est tout bonnement une aberration. Le café est une boisson délicate qui supporte mal les changements de température extrêmes. Il en résulte souvent un café âpre, acide ou trop léger. Alors, comment préparer un bon café glacé ? Tout dépend de vos goûts et de votre conception du café glacé. Si vous souhaitez une boisson glacée qui ait le goût du café classique, la méthode d’infusion à chaud vous donnera ce résultat. Si vous considérez le café glacé et le café classique comme deux boissons distinctes, vous apprécierez peut-être le café infusé à froid. La méthode d’infusion à chaud donne un goût plus intense, tandis que l’infusion à froid est douce et naturellement sucrée. Ingrédients • 450 g de café moulu (une bonne torréfaction riche) • 8 litres d’eau froide • Crème légère (un généreux trait par portion) • Lait concentré sucré (2 à 3 cuillères à soupe par portion) • Remarque : vous pouvez utiliser du lait écrémé, du lait à 2 %, du lait entier, du sucre, des édulcorants artificiels, des sirops… selon vos goûts ! Préparation : dans un grand récipient, mélangez le café moulu et l’eau. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant huit heures ou toute une nuit. Tapissez une passoire à mailles fines d’une étamine et placez-la au-dessus d’un pichet ou d’un autre récipient. Versez le mélange café-eau dans la passoire et laissez tout le liquide s’écouler. Jetez le marc. Placez le café au réfrigérateur et laissez-le refroidir. Utilisez-le selon vos besoins. Pour préparer un café glacé, remplissez un verre de glaçons. Remplissez-le aux deux tiers de café. Ajoutez un généreux trait de crème légère. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré (vous pouvez le remplacer par du sucre ordinaire) et mélangez. Goûtez et ajustez la quantité de crème légère et/ou de lait concentré sucré selon vos préférences.