Honduras – Reinaldo Mena

Honduras – Reinaldo Mena

De temps à autre, le Honduras nous surprend – tout juste issue de la récolte principale, la dernière arrivée de café SHG est une de ces agréables surprises. Avec une note en dégustation proche de 83 points, ce café est à ne pas manquer. L’un de nos cafés honduriens préférés est de retour, aussi frais que possible. Une délicieuse façon de lancer la nouvelle saison d’Amérique centrale.

Ce café vient de Reinaldo Mena

Son histoire :

Mon père était un homme strict…

Il me frappait si, lorsque j’étais encore petit garçon, je ne voulais pas travailler la terre. Mais il était aussi juste et m’a appris la plupart de ce que je sais aujourd’hui. Je ne suis pas beaucoup allé à l’école, je n’aimais pas ça, et je n’ai terminé que le CE2. À quinze ans, j’ai commencé à travailler la terre pour mon propre compte.

Une chose que mon père ne m’a pas apprise, c’est comment préparer un micro-lot. En fait, il n’a jamais eu la chance de découvrir ce que cela signifie. Moi-même, je ne l’ai appris que récemment, lorsque j’ai rejoint Cafesmo. Ma première tentative a obtenu une note SCA de 84 et la deuxième, une note de 85. Je suis ravi de découvrir un tout nouveau terrain de jeu, avec des possibilités presque illimitées de diversifier, d’expérimenter et de progresser.

Le café est pour moi une source de bonheur, une passion. Quand, en fin de journée, je contemple ma finca, juste au moment où le soleil semble se coucher derrière les sommets lointains, la lueur de ses rayons est si précieuse qu’elle me donne envie de rester là pour toujours. Plus encore maintenant que je commence à explorer cet univers des cafés premium et de spécialité que je viens de découvrir.

Ce qui est aussi merveilleux dans mon travail, c’est que je n’ai pas de patron, personne pour me dire quoi faire. J’organise chaque journée comme je l’entends et je définis mes propres priorités. Si quelque chose tourne mal, je ne peux m’en prendre qu’à moi-même, mais chaque réussite, je la dois à mes propres efforts.

Mes enfants sont encore petits et ne travaillent pas à la ferme. Je veux leur offrir la liberté de choisir : poursuivre des études supérieures ou préférer travailler la terre, comme moi. Bien sûr, j’espère secrètement qu’ils partageront ma passion pour la culture du café, mais je suis tout à fait conscient des défis croissants que le changement climatique nous impose et de la baisse impitoyable des prix sur les marchés internationaux.

Nous verrons donc où mes enfants se retrouveront une fois adultes. Pour ma part, je continuerai à vivre sur ma finca et dans ses environs, car j’aime cette vie plus que toute autre carrière professionnelle que je puisse imaginer.

Caractéristiques de la ferme

5,5 hectares situés entre 1 150 et 1 220 mètres d’altitude. Les variétés que je cultive sont Parainema, Paca, Catuaí, Lempira et Catimoro.

L’ombrage est abondant, assuré par des guamos et des pepetos, tandis que les limites de mes terres sont bordées de cyprès et de galileo (un petit arbre au feuillage dense).

La ferme est certifiée FTO.
Cette ferme est certifiée Rain Forest Alliance.

Origine – Honduras
Procédé – Washed
Altitude – 1 150 m – 1 200 m
Récolte – novembre – mars
Espèce – Coffea Arabica
Note SCA – 83
Variétés – Pacas, Parainema

Notes de dégustation de Rory :

Orange, mandarine, sucre de canne, chocolat, miel, vanille