Honduras – Reinaldo Mena

Honduras – Reinaldo Mena

Od czasu do czasu Honduras nas zaskakuje – najnowsza dostawa SHG z głównego zbioru to jedna z tych miłych niespodzianek. W cuppingu kawa uzyskała blisko 83 punkty, więc zdecydowanie warto jej spróbować. Jedna z naszych ulubionych kaw z Hondurasu wraca świeżo po zbiorach. Smaczny początek nowego sezonu w Ameryce Środkowej.

Ta kawa pochodzi z gospodarstwa Reinalda Meny

Jego historia:

Mój ojciec był surowym człowiekiem…

Bił mnie, gdy jako chłopiec nie chciałem pracować na roli. Był jednak także sprawiedliwy i nauczył mnie większości tego, co wiem dzisiaj. Rzadko chodziłem do szkoły, nie lubiłem jej i ukończyłem tylko trzecią klasę. Gdy skończyłem piętnaście lat, zacząłem samodzielnie uprawiać ziemię.

Ojciec nie nauczył mnie, jak przygotowywać mikrolot. Właściwie nigdy nie miał okazji odkryć, co to w ogóle oznacza. Ja sam dowiedziałem się o tym dopiero niedawno, kiedy dołączyłem do Cafesmo. Moja pierwsza próba uzyskała 84 punkty SCA, a druga 85. Jestem zachwycony, bo odkrywam zupełnie nowe pole możliwości, niemal bezgraniczne szanse na różnicowanie, eksperymentowanie i doskonalenie.

Kawa daje mi szczęście, to moja pasja. Gdy pod koniec dnia spoglądam na swoją fincę, akurat wtedy, gdy słońce chowa się za odległymi szczytami gór, blask promieni jest tak piękny, że chciałbym zostać tam na zawsze. Teraz jeszcze bardziej, bo zaczynam odkrywać ten niedawno poznany świat kaw premium i specialty.

W mojej pracy wspaniałe jest też to, że nie mam szefa i nikt nie może mi mówić, co mam robić. Sam organizuję każdy dzień i ustalam swoje priorytety. Za wszystko, co pójdzie nie tak, mogę winić tylko siebie, ale każdy sukces zawdzięczam własnym staraniom.

Moje dzieci są jeszcze małe i nie pracują na farmie. Chcę dać im wolność wyboru: mogą podjąć studia albo zdecydować się na pracę na roli, tak jak ja. Oczywiście po cichu mam nadzieję, że podzielą moją pasję do uprawy kawy, ale dobrze wiem, jak wielkie wyzwania stawia przed nami zmiana klimatu i bezwzględne zbijanie cen na rynkach międzynarodowych.

Zobaczymy więc, jaką drogę wybiorą moje dzieci, gdy dorosną. Ja nadal będę żyć na swojej fince i w jej okolicy, bo kocham to bardziej niż jakąkolwiek inną karierę zawodową, jaką potrafię sobie wyobrazić.

Informacje o farmie

5,5 hektara położone na wysokości od 1150 do 1220 metrów. Uprawiam odmiany Parainema, Paca, Catuaí, Lempira i Catimoro.

Na farmie jest dużo cienia, zapewnianego przez drzewa guamo i pepeto. Granice mojej ziemi wyznaczają cyprysy i galileo (niewielkie drzewo o gęstym ulistnieniu).

Farma ma certyfikat FTO.
Farma ma certyfikat Rain Forest Alliance.

Pochodzenie – Honduras
Obróbka – washed
Wysokość upraw – 1150 m – 1200 m
Zbiory – listopad – marzec
Gatunek – Coffea Arabica
Wynik SCA – 83
Odmiany – Pacas, Parainema

Notatki degustacyjne Rory’ego:

Pomarańcza, mandarynka, cukier trzcinowy, czekolada, miód, wanilia