Honduras – Reinaldo Mena

Honduras – Reinaldo Mena

Din când în când, Honduras ne surprinde – cel mai recent lot SHG, venit direct din recolta principală, este una dintre acele surprize plăcute. Cu un scor la degustare de aproape 83 de puncte, cafeaua aceasta nu trebuie ratată. Una dintre cafelele noastre preferate din Honduras s-a întors, cât se poate de proaspătă. Un început savuros pentru noul sezon din America Centrală.

Cafeaua aceasta provine de la Reinaldo Mena

Povestea lui:

Tatăl meu era un om aspru…

Mă bătea dacă nu voiam să muncesc pământul când eram încă băiat. Dar era și drept și m-a învățat aproape tot ce știu astăzi. Nu prea am mers la școală, nu-mi plăcea, și am terminat doar clasa a treia. Când am împlinit cincisprezece ani, am început să lucrez pământul pe cont propriu.

Un lucru pe care tatăl meu nu m-a învățat a fost cum să pregătesc un microlot. De fapt, nu a avut niciodată bucuria să descopere ce înseamnă asta. Eu am învățat abia de curând, când m-am alăturat Cafesmo. Prima mea încercare a primit un scor SCA de 84, iar a doua, unul de 85. Sunt încântat să descopăr un domeniu cu totul nou, cu oportunități aproape nelimitate de diversificare, experimentare și îmbunătățire.

Cafeaua înseamnă fericire pentru mine, este o pasiune. Când îmi privesc finca la sfârșitul zilei, chiar când soarele se pregătește să apună în spatele vârfurilor munților îndepărtați, strălucirea razelor este atât de prețioasă, încât mă face să vreau să rămân acolo pentru totdeauna. Acum cu atât mai mult, pe măsură ce încep să explorez acest univers al cafelelor premium și de specialitate, pe care l-am descoperit de curând.

Un alt lucru minunat la munca mea este că nu am șef și nimeni nu-mi poate spune ce să fac. Îmi organizez fiecare zi cum consider potrivit și îmi stabilesc singur prioritățile. Dacă ceva nu merge bine, doar pe mine mă pot învinui, dar fiecare reușită o obțin prin propriile eforturi.

Copiii mei sunt încă mici și nu lucrează la fermă. Vreau să le ofer libertatea de a alege: dacă vor să urmeze studii superioare sau preferă să lucreze pământul, ca mine. Bineînțeles, în secret sper că vor împărtăși pasiunea mea pentru cultivarea cafelei, dar sunt foarte conștient de provocările tot mai mari pe care schimbările climatice ni le impun și de scăderea nemiloasă a prețurilor pe piețele internaționale.

Așa că vom vedea unde vor ajunge copiii mei când vor fi mari. Eu, unul, voi continua să-mi trăiesc viața pe finca mea și în împrejurimile ei, fiindcă o iubesc mai mult decât orice altă carieră profesională pe care mi-o pot imagina.

Detalii despre fermă

5,5 hectare, situate la altitudini între 1.150 și 1.220 de metri. Soiurile pe care le cultiv sunt Parainema, Paca, Catuaí, Lempira și Catimoro.

Umbra este din belșug, asigurată de guamo și pepeto, deși marchez hotarele terenului cu chiparoși și galileo (un copac mic, cu frunziș des).

Ferma este certificată FTO.
Această fermă este certificată Rain Forest Alliance.

Origine – Honduras
Procesare – Washed
Altitudine – 1150m – 1200m
Recoltare – noiembrie – martie
Specie – Coffea Arabica
Scor SCA – 83
Varietăți – Pacas, Parainema

Notele de degustare ale lui Rory:

Portocală, mandarină, zahăr din trestie, ciocolată, miere, vanilie