Gushe Buna Ethiopia

Profil en tasse : miel, amande, chocolat, noisette, baies, pomelo

Ferme – Gushe Buna Farm
Altitude – 1900 m
Région – Shela, Kaffa, Ethiopia
Procédé – Natural
Variété – 74110 & 74112

Ce café de forêt est récolté dans l’appellation Kaffa, l’une des plus célèbres d’Éthiopie et le berceau du café. Ici, le café pousse parmi une douzaine d’espèces d’arbres, à l’ombre optimale, ce qui permet aux cerises de mûrir correctement.

Fondée en 2001, la ferme Gushe Buna se trouve à la frontière de deux kebeles, Gundra et Shela. Son sol noir est riche et fertile. Elle couvre une superficie totale de 368,81 hectares, comprenant des entrepôts, des dortoirs pour les ouvriers, des aires de séchage et un bureau. La station de traitement est idéalement située à seulement 1 km de la ferme.

La ferme Gushe Buna s’étend sur plus de 350 hectares dans la région de Kaffa, à 40 km de la principale ville de Bonga. Elle se trouve à 1900 m d’altitude, dans un environnement naturel riche. Plus de 10 espèces d’arbres différentes composent la forêt où poussent les caféiers. On y trouve, par exemple, des arbres Qararo, qui peuvent atteindre 40 m et se font de plus en plus rares en Éthiopie. L’ombre qu’ils procurent aux caféiers permet à ces derniers de rester dans ces zones. Les arbres Birbira, qui dépassent les 15 m de haut, contribuent également à fournir de l’ombre. Ces sols volcaniques, composés de terre noire, sont déjà très fertiles. Cet environnement préservé garantit la qualité des lots, issus des variétés 74110 et 74112 et séchés naturellement sur l’un des 200 lits africains installés dans la ferme.