Gushe Buna Ethiopia

Profilo in tazza: miele, mandorla, cioccolato, nocciola, frutti di bosco, pomelo

Fattoria – Gushe Buna Farm
Altitudine – 1900 m s.l.m.
Regione – Shela, Kaffa, Ethiopia
Processo – Natural
Varietà – 74110 & 74112

Questo caffè di foresta viene raccolto nell’appellazione di Kaffa, una delle più famose in Ethiopia e il luogo d’origine del caffè. Qui il caffè cresce tra una dozzina di specie di alberi, all’ombra ideale che permette alle ciliegie di maturare correttamente.

La fattoria Gushe Buna, fondata nel 2001, si trova al confine tra due kebele, Gundra e Shela. Ha un terreno nero ricco e fertile e si estende su una superficie totale di 368,81 ettari, che comprende magazzini, dormitori per i lavoratori, stazioni di essiccazione e un ufficio. La stazione di lavorazione si trova a solo 1 km dalla fattoria.

La fattoria Gushe Buna si estende su oltre 350 ettari nella regione di Kaffa, a 40 km dalla città principale di Bonga. Si trova a un’altitudine di 1900 m, in un ambiente naturale rigoglioso. La foresta in cui crescono gli alberi di caffè comprende più di 10 specie diverse di alberi. Tra queste, i Qararo, che possono raggiungere i 40 m e sono sempre più rari in Ethiopia. L’ombra che offrono agli alberi di caffè fa sì che questi rimangano in queste aree. Anche i Birbira, alti oltre 15 m, contribuiscono a fare ombra. Questi suoli vulcanici, composti da terra nera, sono già molto fertili. Questo ambiente protetto garantisce la qualità dei lotti, ottenuti dalle varietà 74110 e 74112 ed essiccati naturalmente su uno dei 200 letti africani installati nella fattoria.