Transatlantic

Profilo in tazza: cremoso, ben equilibrato e corposo, con note di cioccolato e frutta secca. Si abbina bene al latte. Tostato per espresso e per un caffè filtro dal gusto intenso

Fattorie – Venda Nova
Proprietari – Bobolink partners
Altitudine – 1100-1350 m
Regione – Caparao, Venda Nova
Processo – Pulped Natural
Varietà – Red Catuai

FAF Coffees collabora da tre anni con i produttori della regione di Caparaó e Venda Nova. Questa regione è incredibilmente bella, con tante piccole fattorie a conduzione familiare che, come la maggior parte dei piccoli produttori, vendevano quasi tutta la loro produzione alle cooperative locali e ai centri di lavorazione a secco, a prezzi da commodity. Solo pochi di loro si assumevano il rischio di investire tempo e realizzare nuove infrastrutture per selezionare e lavorare in modo diverso una piccola parte della produzione che ritenevano promettente. Ogni piccola proprietà produceva circa 70 sacchi di caffè all’anno, e pochissimi erano di qualità specialty.

Questi produttori sono ben consapevoli di avere a portata di mano una delle risorse naturali più preziose del Brasile. La tutela dei corsi d’acqua, delle sorgenti, delle foreste e della fauna selvatica della regione fa naturalmente parte della loro vita quotidiana. La collaborazione con FAF Coffees li incoraggia a mantenere queste pratiche e a imparare a coniugare un’agricoltura sostenibile con caffè di alta qualità. Caparaó e Venda Nova fanno ora parte del progetto centennale di FAF Coffees, volto a ripristinare l’abbondanza di acqua pulita, foreste e prodotti coltivati biologicamente, per chi vive oggi in questi luoghi e per le generazioni future.