Transatlantic

Perfil en taza: Mezcla cremosa, bien equilibrada y con mucho cuerpo, con notas de chocolate y frutos secos. Combina bien con leche. Tostada para espresso y una taza intensa de café de filtro

Fincas – Venda Nova
Propietarios – Bobolink partners
Altitud – 1100-1350m
Región – Caparao, Venda Nova
Proceso – Pulped Natural
Variedad – Red Catuai

FAF Coffees lleva tres años trabajando con productores de la región de Caparaó y Venda Nova. Esta región es increíblemente hermosa y cuenta con muchas pequeñas fincas familiares que, como la mayoría de los pequeños productores, vendían casi toda su producción a las cooperativas locales y a los molinos de café seco a precios de mercado. Solo unos pocos se arriesgaban a invertir tiempo y en nuevas infraestructuras para separar y procesar de otra manera una pequeña parte de su producción que consideraban prometedora. Cada pequeña finca producía alrededor de 70 sacos de café al año, y muy pocos eran de calidad de especialidad.

Estos productores saben muy bien que tienen a las puertas uno de los recursos naturales más preciados de Brasil. La preservación de los cursos de agua, los manantiales, los bosques y la fauna de la región forma parte de su vida cotidiana. El trabajo con FAF Coffees los anima a mantener esas prácticas y a aprender a combinar la agricultura sostenible con los cafés de alta calidad. Caparaó y Venda Nova forman ahora parte del proyecto de cien años de FAF Coffees, cuyo objetivo es recuperar la abundancia de agua limpia, bosques y productos cultivados de forma orgánica para quienes viven allí hoy y para las generaciones futuras.