Transatlantic

Profil en tasse : mélange crémeux, bien équilibré et corsé, aux notes de chocolat et de noix. Se marie bien avec le lait. Torréfié pour l’espresso et pour un café filtre corsé

Fermes – Venda Nova
Propriétaires – Bobolink partners
Altitude – 1100-1350m
Région – Caparao, Venda Nova
Procédé – Pulped Natural
Variété – Red Catuai

FAF Coffees travaille depuis trois ans avec les producteurs de la région de Caparaó et de Venda Nova. Cette région est d’une beauté incroyable et compte de nombreuses petites fermes familiales qui, comme la plupart des petits producteurs, vendaient presque toute leur production aux coopératives et moulins à sec locaux, au prix des matières premières. Seuls quelques-uns prenaient le risque d’investir du temps et dans de nouvelles infrastructures pour séparer et traiter différemment une petite partie de leur production, dont ils percevaient le potentiel. Chaque petite exploitation produisait environ 70 sacs de café par an, et très peu d’entre eux étaient de qualité de spécialité.

Ces producteurs sont tout à fait conscients qu’ils ont à leur porte l’une des ressources naturelles les plus précieuses du Brésil. La préservation des cours d’eau, des sources, des forêts et de la faune de la région fait naturellement partie de leur quotidien. Le travail avec FAF Coffees les encourage à maintenir ces pratiques et à apprendre à associer une agriculture durable à des cafés haut de gamme. Caparaó et Venda Nova font désormais partie du projet centenaire de FAF Coffees, qui vise à faire renaître l’abondance d’eau propre, de forêts et de produits cultivés biologiquement, au bénéfice des habitants d’aujourd’hui et des générations à venir.