Fazenda Morro Azul Brazil

Profilo in tazza: Cioccolatoso, fruttato, ben equilibrato e morbido, con un finale pulito e setoso.

Fattoria – Sitio Seriema
Proprietario – Flavio Salles
Altitudine – 950 - 1050 m s.l.m.
Regione – Mococa, SP, Brasile
Processo – Natural
Varietà – Obata

Flavio Salles ha dedicato la propria vita al recupero e alla conservazione di una delle fattorie più antiche di Mococa, proprio al confine tra São Paulo e Minas Gerais.

La fattoria fu fondata nel 1840 e, già nel 1900, le infrastrutture per la produzione di caffè di Morro Azul erano un modello di qualità. Fin dall’inizio esportava caffè di qualità sul mercato europeo e, all’inizio del XX secolo, fu persino candidata a diventare il caffè ufficiale del Vaticano.

Morro Azul è rimasta nella stessa famiglia dalla sua fondazione, ma nel 2001 Flavio e Maria Lucia ne hanno assunto la gestione, seguendo principi fondamentali di sostenibilità. Non solo hanno rinnovato e ricostruito le attrezzature e i terrazzamenti esistenti, ma hanno anche iniziato a lavorare per la salvaguardia del suolo, dell’acqua e delle foreste. Hanno avviato il rilancio della produzione di caffè di qualità, impegnandosi al contempo nella manutenzione delle sorgenti e nella tutela delle riserve naturali, con un approccio olistico al progetto. Oggi Morro Azul produce chicchi di caffè di altissima qualità, esportati ai clienti più esigenti.

Altrettanto importante per Morro Azul è la pluripremiata a livello internazionale Casa do Engenho Cachaça. Un ambizioso progetto di coltivazione della canna da zucchero e una distilleria all’avanguardia permettono a Moro Azul di produrre alcune delle migliori Cachaça di alta gamma del Brasile.

Morro Azul è una delle aziende agricole del gruppo Agua Limpa Bobolink, che collaborano con impegno per preservare il bacino del fiume Agua Limpa per le generazioni future.

«Non vediamo l’ora di accoglierti e speriamo che tu possa assaggiare la vera qualità del nostro caffè e della nostra Cachaça e vedere di persona i nostri sforzi per preservare la bellezza della nostra regione.»