Fazenda Morro Azul Brazil

Profilul ceștii: Ciocolatiu, cu note de nuci, echilibrat și fin, cu un postgust curat și catifelat.

Fermă – Sitio Seriema
Proprietar – Flavio Salles
Altitudine – 950 - 1050 m s.n.m.
Regiune – Mococa, SP, Brazilia
Procesare – Natural
Varietate – Obata

Flavio Salles și-a dedicat viața refacerii și conservării uneia dintre cele mai vechi ferme din Mococa, chiar la granița dintre Sao Paulo și Minas Gerais.

Ferma a fost înființată în 1840, iar până în 1900, infrastructura de procesare a cafelei de la Morro Azul era deja un exemplu de producție a unei cafele de calitate. Încă de la început, ferma exporta cafea de calitate pe piața europeană și a fost chiar propusă drept cafeaua oficială a Vaticanului, la începutul secolului al XX-lea.

Morro Azul se află în proprietatea aceleiași familii de la înființare, însă în 2001 Flavio și Maria Lucia au preluat administrarea fermei, ghidându-se după principii de bază ale managementului sustenabil. Pe lângă renovarea și reconstruirea echipamentelor și teraselor existente, au început să lucreze la conservarea solului, a apei și a pădurilor. Au revitalizat producția de cafea de calitate, depunând totodată eforturi pentru întreținerea izvoarelor și conservarea rezervațiilor naturale, printr-o abordare holistică a proiectului. Astăzi, Morro Azul produce boabe de cafea de cea mai înaltă calitate, exportate către cei mai exigenți clienți.

La fel de importantă pentru Morro Azul este Casa do Engenho Cachaça, distinsă cu premii internaționale. Un proiect ambițios de cultivare a trestiei de zahăr și o distilerie de ultimă generație îi permit lui Moro Azul să producă unele dintre cele mai rafinate cachaça premium din Brazilia.

Morro Azul este una dintre fermele membre ale grupului Agua Limpa Bobolink, care lucrează împreună, cu responsabilitate, pentru a conserva bazinul râului Agua Limpa pentru generațiile viitoare.

„Așteptăm cu nerăbdare să ne vizitați și sperăm să gustați adevărata calitate a cafelei și a cachaça noastre și să vedeți cu ochii voștri eforturile pe care le depunem pentru a păstra frumusețea regiunii noastre.”