Fazenda Morro Azul Brazil

Smaakprofiel: Chocoladeachtig, nootachtig, goed in balans en zacht, met een zuivere, zijdezachte afdronk.

Boerderij – Sitio Seriema
Eigenaar – Flavio Salles
Hoogte – 950 - 1050 m boven zeeniveau
Regio – Mococa, SP, Brazilië
Verwerkingsmethode – Natural
Variëteit – Obata

Flavio Salles heeft zijn levensdoel gewijd aan het herstel en behoud van een van de oudste boerderijen in Mococa, precies op de grens tussen São Paulo en Minas Gerais.

De boerderij werd opgericht in 1840 en in 1900 was de koffie-infrastructuur van Morro Azul al een toonbeeld van kwaliteitskoffie. Al vroeg exporteerde de boerderij haar kwaliteitskoffie naar de Europese markt en werd ze begin 20e eeuw zelfs genomineerd als de officiële koffie van het Vaticaan.

Morro Azul is sinds de oprichting in dezelfde familie, maar in 2001 namen Flavio en Maria Lucia het beheer van de boerderij over, met duurzaam beheer als kernprincipe. Ze renoveerden en reconstrueerden niet alleen de bestaande koffieapparatuur en terrassen, maar gingen ook aan de slag met het behoud van bodem, water en bos. Ze bliezen de productie van kwaliteitskoffie nieuw leven in en zetten zich in voor het onderhoud van bronnen en het behoud van natuurreservaten, met een integrale aanpak van het project. Morro Azul produceert tegenwoordig koffiebonen van de allerhoogste kwaliteit, die worden geëxporteerd naar de meest veeleisende klanten.

Ook de internationaal bekroonde Casa do Engenho Cachaça is belangrijk voor Morro Azul. Een serieus suikerrietteeltproject en een ultramoderne distilleerderij stellen Moro Azul in staat enkele van de beste hoogwaardige Cachaça's van Brazilië te produceren.

Morro Azul is een van de leden van de Agua Limpa Bobolink-boerderijen. Samen werken ze bewust aan het behoud van het stroomgebied van de Agua Limpa voor toekomstige generaties.

“We kijken uit naar je bezoek en hopen dat je de echte kwaliteit van onze koffie en Cachaça proeft en zelf onze inspanningen ziet om de schoonheid van onze regio te behouden.”