Fazenda Morro Azul Brazil

Profil filiżanki: Czekoladowy, orzechowy, dobrze zbalansowany i łagodny, z czystym, jedwabistym finiszem.

Farma – Sitio Seriema
Właściciel – Flavio Salles
Wysokość upraw – 950–1050 m n.p.m.
Region – Mococa, SP, Brazylia
Obróbka – Natural
Odmiana – Obata

Flavio Salles poświęcili życie odnowie i ochronie jednej z najstarszych farm w Mococa, położonej tuż przy granicy między São Paulo a Minas Gerais.

Farma powstała w 1840 roku, a już w 1900 roku infrastruktura kawowa Morro Azul była wizytówką wysokiej jakości kawy. Już na początku działalności farma eksportowała swoją wysokiej jakości kawę na rynek europejski, a na początku XX wieku została nawet nominowana do miana oficjalnej kawy Watykanu.

Morro Azul pozostaje w rękach tej samej rodziny od momentu założenia, ale dopiero w 2001 roku Flavio i Maria Lucia przejęli zarządzanie farmą, kierując się zasadami zrównoważonego zarządzania. Nie tylko odnowili i przebudowali istniejące urządzenia do obróbki kawy oraz tarasy, lecz także rozpoczęli działania na rzecz ochrony gleby, wody i lasów. Zaczęli przywracać produkcję wysokiej jakości kawy, jednocześnie dbając o źródła wody i rezerwaty przyrody, podchodząc do projektu w sposób całościowy. Dziś Morro Azul produkuje jedne z najwyższej jakości ziaren kawy, eksportowane do najbardziej wymagających klientów.

Równie ważna dla Morro Azul jest wielokrotnie nagradzana na arenie międzynarodowej cachaça Casa do Engenho. Poważne podejście do uprawy trzciny cukrowej oraz nowoczesna destylarnia pozwalają Morro Azul produkować jedną z najlepszych cachaç w Brazylii.

Morro Azul należy do grupy farm Agua Limpa Bobolink, które wspólnie i świadomie działają na rzecz ochrony dorzecza rzeki Agua Limpa dla przyszłych pokoleń.

„Czekamy na twoją wizytę i mamy nadzieję, że spróbujesz prawdziwie wysokiej jakości naszej kawy i cachaçy, a także samodzielnie przekonasz się, jak dbamy o piękno naszego regionu”.