Gumercindo Ventura, Honduras bag

Un favori de retour du Honduras !

Nous sommes ravis de vous proposer cette année encore le café du producteur Gumercindo Ventura. Depuis 2016, presque comme une horloge, nous avons hâte de lancer le café de Gumercindo juste au moment où la saison passe de l’été à l’automne. Ce café offre des saveurs constantes, idéales pour la nouvelle saison.

Nous avons découvert le café de Gumercindo grâce au Catracha Project, un programme créé par Mayra Orellana-Powell, originaire du Honduras, pour mettre en valeur les cafés de sa ville natale, Santa Elena, dans le département de La Paz. La grand-mère de Mayra avait une petite ferme de café à Santa Elena. Mayra connaît donc bien les difficultés auxquelles les petits producteurs sont confrontés pour cultiver et vendre leur café, puis pour étaler leurs revenus sur toute l’année afin de nourrir leur famille. Souhaitant aider sa communauté à sortir de ce cycle, Mayra a obtenu un diplôme en commerce dans une université de l’Iowa avant de créer la Catracha Coffee Company, ainsi nommée parce que « Catracha » est le surnom donné à une Hondurienne.

Lors d’une dégustation de cafés issus de différents producteurs du Catracha Project, nous avons découvert ce café merveilleusement doux, produit dans la ferme de Gumercindo. Après en avoir appris davantage sur le projet et sur le travail de Mayra au sein de cette communauté, nous nous sommes engagés à acheter le café de Gumercindo et avons poursuivi cette démarche chaque année depuis. Notre achat soutient non seulement la famille de Gumercindo, mais une partie des recettes est réinvestie par le Catracha Project dans la communauté de Santa Elena, sous forme de possibilités de formation, de soins de santé et de fournitures pour les jardins communautaires, qui contribuent à nourrir la ville toute l’année.

Comme toujours, ce café offre en tasse une douceur évoquant la pomme, avec une note caractéristique d’amande en finale. Nous attendons ce café avec impatience chaque année et, bien que la récolte de cette année soit plus abondante que les précédentes, les quantités seront limitées !