GUATEMALA MONTE DE ORO MARACATURRA

Notes de dégustation : goyave, pastèque, chocolat, cerise, orange

Finca Monte de Oro, « montagne d’or » au Guatemala, propriété de la famille Melendez, est depuis plus de cinq générations synonyme d’excellence et de qualité. La famille a contribué à bâtir la réputation de la vallée d’Acatenango, où se trouve sa ferme, comme région de production de café de spécialité, et défend ardemment les pratiques du commerce direct. 

Le microclimat unique de cette région du Guatemala, associé aux éruptions régulières du volcan Fuego voisin, crée des conditions idéales pour produire des cafés profonds aux caractéristiques fruitées bien distinctes. De plus, la proximité de l’océan Pacifique apporte des brises tempérées et des saisons marquées, inhabituelles au Guatemala, permettant à la famille Melendez de sécher ses cerises de café au soleil et d’en développer encore davantage la douceur. 

Notre acheteur de café vert, Ben (photo ci-dessus, à gauche), a pu rendre visite à Mario Ricardo Alarcón Melendez (photo ci-dessus, à droite) dans sa magnifique ferme de la vallée d’Acatenango, pour en apprendre davantage sur son café et sur certains de ses projets à venir. Mario est également cofondateur de Truth Trading Company avec Christian Starry. Cette entreprise indépendante d’exportation de café leur a permis de pratiquer le commerce direct avec des torréfacteurs comme nous, tout en offrant cette possibilité aux fermes voisines.

Informations sur le café

Pays : Guatemala
Région : Acatenango
Variétés : Maracaturra
Altitude : 1 530 - 1 690 mètres
Traitement : Natural
Poids net : 340 g / 12 oz