GUATEMALA MONTE DE ORO

Notes de dégustation : confiture de raisin, pêche, mangue, clou de girofle

Finca Monte de Oro, « Montagne d’or » au Guatemala, propriété de la famille Melendez, est synonyme d’excellence et de qualité depuis plus de cinq générations. La famille a contribué à faire connaître la vallée d’Acatenango, où se trouve la ferme, comme région productrice de café de spécialité, et défend avec conviction les pratiques du commerce direct. 

Le microclimat unique de cette région du Guatemala, conjugué aux éruptions constantes du volcan Fuego voisin, réunit les conditions idéales pour produire des cafés profonds, aux caractéristiques fruitées distinctives. De plus, la proximité de l’océan Pacifique apporte des brises tempérées et des saisons bien marquées, phénomène inhabituel au Guatemala, qui permet à la famille Melendez de sécher ses cerises de café au soleil et d’en renforcer encore la douceur. 

Ben, notre acheteur de café vert (à gauche sur la photo ci-dessus), a pu rendre visite à Mario Ricardo Alarcón Melendez (à droite sur la photo ci-dessus) dans sa magnifique ferme de la vallée d’Acatenango, afin d’en apprendre davantage sur son café et sur certains de ses projets prometteurs. Mario est également cofondateur de Truth Trading Company avec Christian Starry. Cette société indépendante d’exportation de café leur a permis de pratiquer le commerce direct avec des torréfacteurs comme nous, tout en offrant cette possibilité aux fermes voisines.

Informations sur le café

Pays : Guatemala
Région : Acatenango
Variétés : Caturra
Altitude : 1 530 - 1 690 mètres
Procédé : Natural
Poids net : 340 g / 12 oz