Guatemala Kape - medium-light roast

PROFIL DE TORRÉFACTION // Moyen-clair PROCESSUS DE TRAITEMENT // Lavé ALTITUDE // 1 300–1 800 m d’altitude NOTES DE DÉGUSTATION // Un café issu de la production de femmes. Doux et délicat, avec des notes d’agrumes et de thé blanc. POURQUOI NOUS AIMONS CE CAFÉ // L’histoire du café Huehuetenango Xuj Kape Women Produced. Ce café provient d’un groupe de 19 fermes appartenant à des femmes, dans les municipalités d’Aldea Q’om et de Canton El Plan, à Huehuetenango, dans l’extrême ouest du Guatemala, le long de la frontière mexicaine. Située dans les hautes montagnes isolées de la région, Huehuetenango est une zone très recherchée, réputée pour ses cafés exceptionnels et uniques. À Huehuetenango, le café est cultivé jusqu’à 2 100 mètres d’altitude. Les températures modérées, les précipitations régulières et les sols volcaniques créent des conditions idéales pour obtenir les cafés complexes et intéressants que nous attendons de la région. La récolte a lieu entre janvier et avril et le café arrive généralement aux États-Unis vers le début du mois de juillet.