Guatemala Huehuetenango - Light Roast

À la dégustation : juteux, cerise, orange, chocolat, complexe.

Le Guatemala est un pays fascinant, riche d’une culture autochtone et de milieux naturels spectaculaires. Les traits les plus marquants de son paysage sont ses 37 volcans, dont plusieurs sont toujours en activité. Ces volcans attirent les voyageurs, mais contribuent aussi aux caractères distinctifs des cafés guatémaltèques. Située au nord-ouest, à la frontière du Mexique, Huehuetenango est devenue l’une des régions caféières les plus réputées du pays. 

Le nom « Huehuetenango » vient du nahuatl, l’ancienne langue aztèque, et signifie « lieu des ancêtres ». L’altitude de cette région va de 300 à 3 850 mètres, créant des conditions de microclimat idéales pour la culture du café. Toutefois, ce café est cultivé uniquement sur les versants montagneux, entre 1 350 et 2 000 mètres, ce qui le classe dans la catégorie SHB (Strictly Hard Bean).

En raison de l’altitude élevée, ces grains poussent plus lentement que d’habitude et développent une densité plus importante, formant un cœur très dur. Ce phénomène est favorisé par un fort ensoleillement pendant la journée, tandis que des vents froids et humides rafraîchissent la région la nuit. Cette densité accrue s’accompagne d’une profusion complexe d’arômes d’agrumes et de fruits, qui place le café de Huehuetenango parmi les meilleurs cafés gastronomiques du monde. Nous sommes fiers de vous proposer notre sélection spéciale Las Amapolas, issue d’une région reculée du Guatemala.

Grade : SHB EP Fancy Huehuetenango

Variétés : Bourbon, Caturra, Pacamara

Altitude : 4 000–5 000 pieds au-dessus du niveau de la mer [1 300–1 600 m d’altitude]

Vides 58 :

« Arôme floral, acidité d’agrumes et texture ronde en bouche. Bien équilibré, avec des notes de chocolat noir et de baies. Finale douce et épicée. »

Finca La Bolsa finaliste de la Cup of Excellence et certifiée Rainforest Alliance.