Guatemala Huehuetenango - Light Roast

Degustăm: zemos, cireșe, portocală, ciocolată, complex.

Guatemala este o țară fascinantă, cu o cultură indigenă bogată și habitate naturale impresionante. Cele mai remarcabile elemente ale peisajului său sunt cei 37 de vulcani, dintre care câțiva sunt încă activi. Acești vulcani nu sunt doar atracții pentru călătorii dornici să-i descopere, ci contribuie și la caracterul distinct al cafelelor din Guatemala. Situată în nord-vest, la granița cu Mexicul, Huehuetenango a devenit una dintre cele mai cunoscute zone de cultivare a cafelei din țară. 

Numele „Huehuetenango” provine din limba aztecă veche, Nahuatl, și se traduce prin „locul strămoșilor”. Altitudinea în această zonă variază între 300 și 3.850 de metri, creând condiții de microclimat ideale pentru cultivarea cafelei. Totuși, această cafea este cultivată doar pe versanții munților, la altitudini între 1.350 și 2.000 de metri, ceea ce o încadrează în categoria SHB (Strictly Hard Bean).

Datorită altitudinii mari, aceste boabe cresc mai încet decât de obicei, dar dezvoltă și o densitate mai mare, formând un miez foarte dur. Acest lucru este favorizat de expunerea intensă la soare din timpul zilei, în timp ce vânturile reci și umede răcoresc zona noaptea. Densitatea mai mare vine la pachet cu o abundență complexă de arome citrice și fructate, care fac din cafeaua din Huehuetenango una dintre cele mai bune cafele gourmet din lume. Suntem mândri să-ți oferim selecția noastră specială Las Amapolas, dintr-o zonă izolată a Guatemalei.

Calitate: SHB EP Fancy Huehuetenango

Varietăți: Bourbon, Caturra, Pacamara

Altitudine: 4–5.000 de picioare deasupra nivelului mării [1.300–1.600 MASL]

Vides 58:

„Aromă florală, aciditate citrică și senzație catifelată în gură.  Bine echilibrată, cu note de ciocolată neagră și fructe de pădure.  Postgust dulce și condimentat.”

Finca La Bolsa finalistă la Cup of Excellence și certificată Rainforest Alliance.