Guatemala Huehuetenango - Light Roast

Note di degustazione: succoso, ciliegia, arancia, cioccolato, complesso.

Il Guatemala è un paese affascinante, con una ricca cultura indigena e habitat naturali mozzafiato. Gli elementi più sorprendenti del suo paesaggio sono i 37 vulcani, alcuni dei quali ancora attivi. Questi vulcani non sono soltanto mete interessanti da scoprire per i viaggiatori, ma contribuiscono anche a definire i caratteri distintivi dei caffè guatemaltechi. Situata nel nord-ovest del paese, al confine con il Messico, Huehuetenango è diventata una delle zone di coltivazione del caffè più rinomate del Guatemala. 

Il nome «Huehuetenango» deriva dalla storica lingua azteca Nahuatl e si traduce con «luogo degli antenati». In questa zona l’altitudine va dai 300 ai 3.850 metri, creando condizioni microclimatiche ideali per la coltivazione del caffè. Tuttavia, questo caffè viene coltivato solo sui pendii montani tra i 1.350 e i 2.000 metri, una fascia che lo classifica come Strictly Hard Bean (SHB).

Data l’altitudine elevata, questi chicchi crescono più lentamente del solito, ma sviluppano anche una densità maggiore e un cuore molto duro. A favorire questo processo sono l’intensa esposizione al sole durante il giorno e i venti freddi e umidi che rinfrescano la zona di notte. Alla maggiore densità si accompagna una complessa abbondanza di aromi agrumati e fruttati, che fa annoverare il caffè di Huehuetenango tra i migliori caffè gourmet del mondo. Siamo orgogliosi di proporti la nostra selezione speciale Las Amapolas, proveniente da una delle zone più remote del Guatemala.

Grado: SHB EP Fancy Huehuetenango

Varietà: Bourbon, Caturra, Pacamara

Altitudine: 4-5.000 piedi sul livello del mare [1.300-1.600 m s.l.m.]

Vides 58:

«Aroma floreale, acidità agrumata e una sensazione rotonda al palato.  Ben bilanciato, con note di cioccolato fondente e frutti di bosco.  Retrogusto dolce e speziato.»

Finca La Bolsa finalista alla Cup of Excellence e certificata Rainforest Alliance.