Gilmer Cordova - Peruvian Washed Gesha

Un microlot exceptionnel de Cajamarca, au Pérou. Trié et traité avec le plus grand soin pour obtenir une tasse nette et équilibrée. Gilmer a planté des Gesha il y a environ cinq ans et récolte certains des meilleurs lots que nous ayons goûtés. La variété Gesha est réputée pour ses notes florales et juteuses, tandis que le terroir péruvien apporte un corps beurré et équilibré.

Notre premier voyage au Pérou remonte à 2019. C’était un « voyage de découverte » pour en apprendre davantage sur la culture du café, les associations et les producteurs. Nous avons rencontré Gilmer Cordova lors de ce voyage, alors qu’il aidait à organiser LimCof, l’association de producteurs auprès de laquelle nous achetons du café à Jaen, Cajamarca, au Pérou. Chaque année, nous rendons visite à nos partenaires au Pérou et Gilmer nous accueille toujours avec joie. C’est un producteur de café dévoué et un organisateur essentiel des exportations de café de Cajamarca, au Pérou.

Le saviez-vous ? Gilmer est le voisin d’Augusto Calle. Si vous aimez le café d’Augusto, vous aimerez aussi celui de Gilmer.

Le Pérou recèle l’un des plus grands potentiels caféiers que nous ayons vus. Haubal est niché dans la région montagneuse de Cajamarca. Les Andes façonnent le paysage et offrent des conditions de culture uniques, idéales pour le café. La qualité du café de Cajamarca nous a véritablement impressionnés.