Gilmer Cordova - Peruvian Washed Gesha

Un microlot excepțional din Cajamarca, Peru. Sortat și procesat cu atenție, pentru o cafea curată și bine echilibrată. Gilmer a plantat Gesha acum aproximativ cinci ani și recoltează unele dintre cele mai bune loturi pe care le-am gustat. Varietatea Gesha este cunoscută pentru notele sale florale și suculente, iar terroirul peruan îi oferă un corp echilibrat, cu note de unt.

Prima noastră călătorie în Peru a fost în 2019. A fost o „călătorie de descoperire”, în care am vrut să aflăm mai multe despre cultura cafelei, asociații și producători. L-am întâlnit pentru prima dată pe Gilmer Cordova în acea călătorie, când ajuta la organizarea LimCof, asociația de producători de la care achiziționăm cafea în Jaen, Cajamarca, Peru. În fiecare an ne vizităm partenerii din Peru, iar Gilmer este întotdeauna o gazdă primitoare. Este un cultivator de cafea dedicat și un organizator esențial al exporturilor de cafea din Cajamarca, Peru.

Un fapt amuzant: Gilmer este vecinul lui Augusto Calle. Dacă îți place cafeaua lui Augusto, o să-ți placă și cea a lui Gilmer.

Peru are un potențial extraordinar pentru cultivarea cafelei, mai mare decât am întâlnit în multe alte locuri. Haubal este situat în regiunea muntoasă Cajamarca. Munții Anzi modelează zona și oferă condiții unice, ideale pentru cultivarea cafelei. Am fost uimiți de calitatea cafelei din Cajamarca.