Cajamarca - Peruvian Washed

În nord-vestul statului Peru, pe versanții Munților Anzi, fermierii din ținuturile înalte și luxuriante ale regiunii Cajamarca cultivă soiuri locale de calitate. Cafelele sunt spălate și uscate la soare, oferind dulceață florală, aciditate citrică și note de gust de ciocolată și caramel.

Ținuturile înalte accidentate ale lanțului Munților Anzi modelează traseul, iar culturile care au prosperat acolo timp de secole l-au străbătut, transformând Peru într-una dintre cele mai impresionante țări producătoare de cafea din lume. Deși terenul dificil și dimensiunile reduse ale fermelor pot crea probleme logistice, soiurile locale și peisajele luxuriante sunt un atu al acestui mediu aparte. Abia așteptăm să construim relații mai apropiate în acest ținut minunat.