Cajamarca - Peruvian Washed

W północno-zachodnim Peru, na zboczach Andów, rolnicy z bujnych wyżyn Cajamarca uprawiają wysokiej jakości tradycyjne odmiany. Kawę poddaje się obróbce na mokro i suszy na słońcu, dzięki czemu zyskuje kwiatową słodycz, cytrusową kwasowość oraz nuty czekolady i toffi.

Surowe wyżyny Andów kształtują tutejszy krajobraz, a kultury, które rozwijały się tam przez stulecia, przeszły tę drogę, dzięki czemu Peru stało się jednym z najbardziej imponujących krajów produkujących kawę na świecie. Choć trudny teren i niewielkie rozmiary gospodarstw mogą utrudniać logistykę, tradycyjne odmiany i bujne krajobrazy są atutem tego wyjątkowego środowiska. Nie możemy się doczekać pogłębiania relacji w tej pięknej krainie.