Cajamarca - Peruvian Washed

Nel nord-ovest del Perù, sui pendii delle Ande, gli agricoltori degli altipiani lussureggianti di Cajamarca coltivano varietà antiche di qualità. I caffè vengono lavati ed essiccati al sole, per offrire dolcezza floreale, acidità citrica e note di cioccolato e toffee.

Gli impervi altipiani della catena delle Ande tracciano il percorso, e le culture che vi sono fiorite per secoli lo hanno seguito, contribuendo a fare del Perù uno dei paesi produttori di caffè più straordinari al mondo. Sebbene il terreno accidentato e le dimensioni ridotte delle aziende agricole possano creare difficoltà logistiche, le varietà antiche e i paesaggi lussureggianti sono un tratto distintivo di questo ambiente unico. Non vediamo l’ora di costruire relazioni più profonde in questa terra meravigliosa.