Cajamarca - Peruvian Washed

Dans le nord-ouest du Pérou, sur les pentes des Andes, les agriculteurs des hauts plateaux luxuriants de Cajamarca cultivent des variétés anciennes de qualité. Les cafés sont lavés et séchés au soleil, révélant une douceur florale, une acidité citrique et des notes de chocolat et de caramel.

Le relief accidenté des hauts plateaux des Andes façonne le paysage, que les cultures qui s’y épanouissent depuis des siècles ont parcouru, faisant du Pérou l’un des pays producteurs de café les plus remarquables au monde. Si le terrain difficile et la petite taille des exploitations peuvent entraîner des difficultés logistiques, les variétés anciennes et les paysages luxuriants sont autant d’atouts de cet environnement unique. Nous avons hâte de nouer des liens plus étroits dans cette magnifique région.