Gilmer Cordova - Peruvian Washed Gesha

Un microlotto eccezionale di Cajamarca, in Perù. Selezionato e lavorato con meticolosa cura per ottenere una tazza pulita e ben equilibrata. Gilmer ha piantato Gesha circa cinque anni fa e sta raccogliendo alcuni dei migliori lotti che abbiamo assaggiato. La varietà Gesha è nota per le sue note floreali e succose, mentre il terroir peruviano aggiunge un corpo burroso ed equilibrato.

Il nostro primo viaggio in Perù è stato nel 2019. Era un «viaggio di scoperta» per saperne di più sulla cultura del caffè, sulle associazioni e sui produttori. Abbiamo conosciuto Gilmer Cordova proprio durante quel viaggio: stava aiutando a organizzare LimCof, l’associazione di produttori da cui acquistiamo caffè a Jaen, Cajamarca, in Perù. Ogni anno facciamo visita ai nostri partner in Perù e Gilmer ci accoglie sempre con entusiasmo. È un coltivatore di caffè dedito al suo lavoro e un organizzatore fondamentale per le esportazioni di caffè da Cajamarca, in Perù.

Curiosità: Gilmer è vicino di casa di Augusto Calle. Se ti piace il caffè di Augusto, ti piacerà anche quello di Gilmer.

Il Perù ha uno dei maggiori potenziali per il caffè che abbiamo mai visto. Haubal è immersa nella regione montuosa di Cajamarca. Le Ande caratterizzano la zona e offrono condizioni di coltivazione uniche, ideali per il caffè. Siamo rimasti sbalorditi dalla qualità del caffè prodotto a Cajamarca.