Full Circle

FULL CIRCLE

Niveau de torréfaction • Moyen
Baies • Agrumes • Floral

Origine : Éthiopie, Burundi, Rwanda (cafés africains en rotation)Altitude : 1600-2000 m d’altitudeVariété : MélangeProcédé : Natural et washed

Chez One Village, nous pensons que le café est bien plus qu’un simple produit : c’est un lien. Full Circle reflète cette conviction en réunissant les personnes qui le cultivent, le torréfient, le préparent et le partagent. Notre vision est de bâtir un village mondial où les producteurs sont soutenus, les clients inspirés et chaque tasse incarne notre engagement en faveur de la durabilité, de la transparence et du bien-être des personnes et de la planète — et Full Circle fait précisément cela.

PRODUCTEURS

Full Circle est un assemblage de cafés africains en rotation. Il se compose actuellement de Rwanda Kanzu washed, Ethiopia Guji Gora Kone Natural et Ethiopia Yirgacheffe Kochere washed.

Rwanda Kanzu - Notre importateur Red Fox a commencé à acheter ce café en 2009, après en avoir découvert la qualité en 2007 et trouvé un exportateur, Dormans, capable de racheter la station de lavage en difficulté financière. La direction et les producteurs sont très fidèles ici et livrent leurs cerises de café année après année, ce qui contribue grandement à maintenir une qualité constante. Une année récente, les producteurs ont reçu une vache d’une race spéciale en récompense de leur travail acharné et de leur fidélité. La station de lavage se trouve à très haute altitude, juste à côté de la vaste forêt nationale protégée de Nyungwe, ce qui crée un microclimat idéal pour le café.

Ethiopia Gora Kone- Gora Kone signifie « bosse de montagne » ; cette station de lavage située à Nansebo se trouve dans la vallée fluviale, au pied de la montagne. Le café est cultivé sur les collines autour de la station, et entre 700 et 800 producteurs y apportent leurs cerises pour les traiter en lots washed et natural. Ce lot est natural. Les exploitations sont petites ici, généralement de moins de 4 hectares.

Burundi Rimiro Natural - Le producteur moyen possède ici 250 caféiers, généralement dans son jardin. Ce sont de petites exploitations. Elles produisent entre 200 et 300 kilos de cerises de café par an. Bugestal est l’entreprise qui gère les 9 stations de lavage à l’origine de ce lot. Les producteurs apportent leurs cerises à la station de lavage ou aux points de collecte, selon ce qui est le plus proche. Bugestal prend en charge le coût du transport des cerises, afin que les producteurs ne soient pas pénalisés en raison de leur emplacement. Les procédés natural demandent beaucoup de travail : chaque station de lavage n’en produit donc que de petites quantités, qui sont ensuite assemblées pour créer le lot Rimiro.

TORRÉFACTEURS

En tant que torréfacteurs, nous aimons les bons cafés africains (l’Éthiopie, le Kenya et le Rwanda sont nos principales origines), pour leur complexité et leur acidité, qui donnent au café un goût plus fruité et vif. Nous avons voulu créer une torréfaction qui plaît au plus grand nombre : ni trop claire, ni trop poussée, juste ce qu’il faut pour mettre en valeur les notes éclatantes du café de spécialité. Notre objectif est de laisser s’exprimer les arômes naturels tout en préservant l’équilibre en tasse.

AMATEURS DE CAFÉ

Full Circle se prête particulièrement bien à une préparation en café filtre ou en French press. Pour les plus aventureux, il donnera un espresso plus acidulé et fruité. Savourez les notes de dégustation vivaces, fruit du travail dévoué des producteurs de café africains.