Full Circle

FULL CIRCLE

Livello di tostatura • Medio
Frutti di bosco • Agrumi • Floreale

Origine: Etiopia, Burundi, Ruanda (caffè africani a rotazione)Altitudine: 1600-2000 m s.l.m.Varietà: MiscelaProcesso: Natural e washed

Per One Village, il caffè è molto più di un semplice prodotto: è un legame. Full Circle riflette questa convinzione, riunendo le persone che coltivano il caffè, lo tostano, lo preparano e lo condividono. La nostra visione è costruire un villaggio globale in cui i produttori siano sostenuti, i clienti si sentano ispirati e ogni tazza esprima il nostro impegno per la sostenibilità, la trasparenza e il benessere delle persone e del pianeta: Full Circle fa proprio questo.

PRODUTTORI

Full Circle è una miscela a rotazione di caffè africani. Attualmente è composta da Rwanda Kanzu washed, Ethiopia Guji Gora Kone Natural ed Ethiopia Yirgacheffe Kochere washed.

Rwanda Kanzu - Il nostro importatore Red Fox ha iniziato ad acquistare questo caffè nel 2009, dopo averne scoperto la qualità nel 2007 e aver trovato un esportatore, Dormans, in grado di acquistarlo dalla stazione di lavaggio in difficoltà finanziarie. La direzione e i produttori sono molto fedeli alla stazione e consegnano le loro ciliegie anno dopo anno; questo contribuisce davvero a mantenere alta la qualità. Di recente, i produttori sono stati ricompensati per il duro lavoro e la fedeltà con una mucca di una razza speciale. La stazione di lavaggio si trova ad altissima quota, proprio accanto alla grande foresta nazionale protetta di Nyungwe, creando il microclima ideale per il caffè.

Ethiopia Gora Kone- Gora Kone si traduce con «gobba della montagna». Questa stazione di lavaggio a Nansebo si trova nella valle del fiume, ai piedi della montagna. Il caffè cresce sulle colline intorno alla stazione e tra 700 e 800 produttori consegnano qui le loro ciliegie, che vengono lavorate sia con il metodo washed sia con quello natural. Questo lotto è natural. Le aziende agricole della zona sono piccole, di solito inferiori a 4 ettari.

Burundi Rimiro Natural - In media, ogni produttore ha 250 piante di caffè, di solito nel proprio cortile. Si tratta di piccole aziende agricole, che producono 200-300 kg di ciliegie all'anno. Bugestal è l'azienda che gestisce le 9 stazioni di lavaggio che contribuiscono a questo lotto. I produttori consegnano le ciliegie alla stazione di lavaggio o ai punti di raccolta, scegliendo quello più vicino. Bugestal si fa carico del trasporto delle ciliegie, così i produttori non sono penalizzati dalla loro posizione. Il processo natural richiede molto lavoro, quindi ogni stazione di lavaggio produce piccole quantità di caffè natural, che vengono poi miscelate per creare il lotto Rimiro. 

TORREFATTORI

Come torrefazione, amiamo i buoni caffè africani (per noi le origini più ricorrenti sono Etiopia, Kenya e Ruanda) per la loro complessità e acidità, che tende a renderli più fruttati e vivaci. Abbiamo voluto creare una tostatura capace di piacere a tutti: non troppo chiara, non eccessivamente tostata, ma perfetta per esaltare le note vivaci del caffè specialty. Il nostro obiettivo è far risaltare gli aromi naturali mantenendo la tazza equilibrata.

AMANTI DEL CAFFÈ

Full Circle è ideale per la preparazione a goccia o con French press. Per chi ama sperimentare, dà vita a un espresso più acido e fruttato. Goditi le vivaci note di degustazione offerte dai produttori di caffè appassionati in Africa.