Finca Santa Elena – Pacamara Honey

Le Pacamara est originaire du Salvador, où il est né du croisement de la variété locale Pacas avec le Maragogipe, un cultivar réputé pour ses gros grains et ses arômes fruités intenses. Cet hybride distinctif est devenu synonyme de grande qualité en tasse dans le pays et reste un incontournable du café de spécialité salvadorien. Cette année, Fernando Lima, de Finca Santa Elena, a traité sa sélection de Pacamara par honey. À mi-chemin entre un café lavé et un café natural, ce lot traité par honey préserve les caractéristiques variétales du Pacamara tout en mettant en valeur ses notes fruitées. Les saveurs vives de mandarine et de pomme verte sont adoucies par une texture crémeuse et sucrée qui apporte de l’équilibre à la tasse.

Prononciation : Pah-kah-MAH-Rah