Finca Santa Elena – Pacamara Honey

Pacamara a luat naștere în El Salvador, prin încrucișarea soiului local Pacas cu Maragogipe, un soi cunoscut pentru semințele mari și aromele intense de fructe. Acest hibrid distinctiv a devenit sinonim cu o cafea de calitate superioară în ceașcă în țară și rămâne un reper al cafelei de specialitate salvadoriene. Anul acesta, Fernando Lima de la Finca Santa Elena a procesat prin metoda honey selecția sa de Pacamara. Situat la jumătatea distanței dintre o cafea procesată washed și una procesată natural, acest lot procesat prin metoda honey păstrează caracterul soiului Pacamara, punând totodată în valoare notele sale fructate. Aromele vii de mandarină și măr verde sunt domolite de o cremozitate dulce care rotunjește gustul în ceașcă.

Pronunție: Pah-kah-MAH-Rah