Finca Santa Elena – Pacamara Honey

Pacamara ontstond in El Salvador door de lokale variëteit Pacas te kruisen met Maragogipe, een cultivar die bekendstaat om zijn grote zaden en uitgesproken fruitige smaken. Deze opvallende hybride is in het land synoniem geworden met koffie van hoge kwaliteit en is nog altijd een vaste waarde in de Salvadoriaanse specialty coffee. Fernando Lima van Finca Santa Elena heeft dit jaar zijn selectie van de variëteit Pacamara honey processed. Deze honey processed partij zit halverwege een gewassen en natural verwerkte koffie en behoudt het karakter van de variëteit Pacamara, terwijl de fruitige eigenschappen worden versterkt. Levendige smaken van mandarijn en groene appel worden verzacht door een romige zoetheid die de smaak van de koffie mooi afrondt.

Uitspraak: Pah-kah-MAH-Rah