Finca Santa Elena – Pacamara Honey

Pacamara se originó en El Salvador al cruzar la variedad local Pacas con Maragogipe, un cultivar conocido por sus semillas grandes y sus intensos sabores frutales. Este híbrido distintivo se ha convertido en sinónimo de una alta calidad en taza en el país y sigue siendo un clásico del café de especialidad salvadoreño. Este año, Fernando Lima, de Finca Santa Elena, procesó con el método honey su selección de la variedad Pacamara. A medio camino entre un café lavado y uno natural, este lote procesado con el método honey conserva el carácter varietal de Pacamara y realza sus cualidades frutales. Los vivos sabores a mandarina y manzana verde se suavizan con una cremosidad dulce que redondea la taza.

Pronunciación: Pa-ka-MA-ra