Finca Santa Elena – Pacamara Honey

Pacamara è nata in El Salvador dall’incrocio tra la varietà locale Pacas e Maragogipe, una cultivar nota per i suoi semi grandi e gli intensi sapori fruttati. Questo ibrido distintivo è diventato sinonimo di alta qualità in tazza nel Paese e resta un pilastro del caffè specialty salvadoregno. Quest’anno Fernando Lima, di Finca Santa Elena, ha sottoposto a lavorazione honey la sua selezione della varietà Pacamara. A metà strada tra un caffè lavato e uno naturale, questo lotto lavorato honey mantiene il carattere varietale di Pacamara, esaltandone al contempo le qualità fruttate. I vivaci aromi di mandarino e mela verde sono addolciti da una cremosa dolcezza che arrotonda la tazza.

Pronuncia: Pah-kah-MAH-Rah