Faiber Bolanos - Colombian Washed

En janvier 2019, nous nous sommes rendus pour la première fois dans la ville de San Agustin, un lieu magique niché dans le sud-ouest de la Colombie, dans le département de Huila. Au fil des ans, nous avons appris à connaître plusieurs excellents producteurs de la région, mais nous croisons toujours l’un d’entre eux en particulier : Faiber Bolanos. Nous avons découvert Faiber en tant que dégustateur exceptionnel avant d’apprendre qu’il était également un producteur remarquable !

Faiber a travaillé dans l’exportation de café, en dégustant et en évaluant des cafés. Cette année, il a lancé sa propre entreprise d’exportation, Genesis, avec trois autres personnes. Nous sommes ravis d’avoir eu l’occasion d’acheter son café. Nous sommes heureux de soutenir l’un des fondateurs de Genesis et de voir Faiber continuer à réussir en tant que dégustateur, producteur et exportateur. Dans un pays divisé entre la classe ouvrière et la classe supérieure, il est important qu’un groupe d’agriculteurs et de professionnels du café crée son propre groupe d’exportation. Nous sommes fiers de ce qu’ils ont créé et souhaitons les soutenir en achetant leur café.

Notre café colombien vient de Huila. Le département de Huila, en Colombie, abrite certains des meilleurs cafés du monde. Nous nous approvisionnons dans plusieurs régions de Huila. San Agustin, en Colombie, est réputée pour la culture du café et se trouve être l’un de nos endroits préférés au monde. Les routes accidentées nous mènent à travers de magnifiques vallées couvertes de caféiers de grande qualité. La plupart des domaines se trouvent à 1 800 m d’altitude, un climat idéal pour la culture du café. Les pentes abruptes rendent la récolte du café difficile, mais la qualité en vaut la peine.