Faiber Bolanos - Colombian Washed

W styczniu 2019 roku po raz pierwszy odwiedziliśmy San Agustin, magiczne miasteczko położone w południowo-zachodniej Kolumbii, w departamencie Huila. Z biegiem lat poznaliśmy wielu znakomitych producentów z okolicy, ale jedną z osób, które spotykamy za każdym razem, jest Faiber Bolanos. Najpierw poznaliśmy Faibera jako świetnego cuppera, a dopiero później dowiedzieliśmy się, że jest również znakomitym producentem!

Faiber zajmował się degustowaniem i oceną kawy po stronie eksportowej, a w tym roku, wraz z trzema innymi osobami, założył własną firmę eksportową Genesis. Cieszymy się, że mogliśmy kupić jego kawę. Z radością wspieramy jednego z założycieli Genesis i obserwujemy, jak Faiber rozwija się jako cupper, producent i eksporter. W kraju podzielonym na klasę robotniczą i wyższą stworzenie własnej grupy eksportowej przez producentów i specjalistów z branży kawowej ma duże znaczenie. Jesteśmy dumni z tego, co stworzyli, i chcemy ich wspierać, kupując ich kawę.

Nasza kolumbijska kawa pochodzi z Huila. Departament Huila w Kolumbii jest domem dla jednych z najlepszych kaw na świecie. Kupujemy kawę z wielu miejsc w Huila. San Agustin w Kolumbii słynie z uprawy kawy i jest jednym z naszych ulubionych miejsc na świecie. Kręte, wyboiste drogi prowadzą nas do pięknych dolin porośniętych kawowcami, dającymi ziarna wysokiej jakości. Większość gospodarstw położona jest na wysokości 1800 m n.p.m., co zapewnia idealny klimat do uprawy kawy. Strome zbocza utrudniają zbiory, ale jakość jest warta wysiłku.