Ethiopia Yirgacheffe Aricha Natural Micro-Lot

Découvrez des notes intenses de myrtille, de pêche, de jasmin et de cassonade. Ce café offre un profil aromatique complexe et vineux, avec une finale douce et persistante de cassonade.

Café de spécialité d’Éthiopie, Yirgacheffe Aricha Natural Microlot — origine unique premium

Des conditions de culture exceptionnelles

Ethiopia Yirgacheffe Aricha Wubanchi Grade 1 est un café vert de spécialité traité par voie naturelle, provenant de la région d’Aricha, dans la zone de Gediyo, au sud de l’Éthiopie. Situé à 9 km de la ville de Yirgacheffe, il se trouve aux coordonnées 6.858°N, 38.1513°E. Cultivé par une communauté de 1 700 petits producteurs dans des jardins familiaux, entre 1 999 et 2 050 mètres d’altitude, avec la station de lavage Aricha Wubanchi située à 2 223 mètres, ce lot de Yirgacheffe compte parmi ceux cultivés à la plus haute altitude.

Un traitement de qualité supérieure

La méthode de traitement par voie naturelle utilisée pour ce café Aricha Microlot comprend un tri manuel intensif, qui élimine jusqu’à 25 % des grains défectueux et garantit une préparation supérieure à celle de tout autre café de la région de Harrar.

Les avantages du traitement

• Des arômes fruités intensifiés — les sucres des cerises de café imprègnent les grains
• Une complexité accrue — développement d’arômes à plusieurs niveaux
• Une qualité supérieure — seules les trois meilleures catégories de grade
• Un tri manuel intensif — élimination des défauts

Des méthodes d’infusion idéales

Ce café nature d’Éthiopie excelle avec les méthodes d’infusion qui mettent en valeur ses notes de chocolat et de fruits rouges :

• Méthodes pour-over — mettent en valeur les notes fruitées
• Piston — accentue le corps et les notes de chocolat
• Infusion à froid — une boisson douce et fruitée
• AeroPress — une extraction nette et équilibrée
• V60 — met en valeur la complexité des fruits rouges

Conseils de préparation

Pour profiter au mieux de ce café d’Éthiopie :

• Mouture — moyenne pour le pour-over, grossière pour la cafetière à piston
• Température de l’eau — 91 à 96 °C
• Proportion café-eau — de 1:15 à 1:17
• Temps d’infusion — 4 à 6 minutes pour obtenir des notes aromatiques optimales