ETHIOPIA Niguse Gemeda Silinga Natural

【Commentaire de dégustation】 

① Les notes de myrtille et de mûre se dévoilent en douceur.

② Les saveurs de thé noir et la douceur concentrée du raisin émergent peu à peu.

③ Une finale riche et persistante, avec la douceur soyeuse du miel brut.

 【Origine】Éthiopie

【Région】 Ware, Bensa, Sidama

【Ferme】Silinga Drying Stations / Niguse Gemeda Mude and Small Holders in Silinga

【Altitude】1800-1900m

【Variété】 74110, Heirloom

【Procédé】Nature

【Niveau de torréfaction】  4  Torréfaction foncée 

【Notes】 myrtille, mûre, thé noir, raisin, miel brut

【Le mot du barista】

Vous découvrirez une douce note de myrtille accompagnée de la douceur concentrée du raisin fraîchement pressé, le tout soutenu par un corps riche et puissant. Si vous recherchez un café à la torréfaction profonde et au fruité généreux, celui-ci est fait pour vous.

【Début de disponibilité】 2025, 8/12 Nouvelle récolte !

À propos des grains, des stickers et des illustrations des saveurs qui vous parviennent

💡La recette recommandée par le barista

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La station de séchage de Silinga (ci-après « DS ») est située dans le village de Wale, à Bensa, dans la région de Sidama, en Éthiopie.

Sidama a fourni les lots lauréats des trois éditions du COE Éthiopie organisées jusqu’à présent. Aujourd’hui, la région attire l’attention du monde entier comme l’une des zones de production de café de spécialité de la plus haute qualité du pays.

Silinga est une station de séchage où Niguse Gemeda a commencé à produire du café cette saison. Elle n’accepte que les cerises mûres, sélectionnées parmi celles cultivées par les petits producteurs des environs.

La station de séchage de Silinga (DS) se trouve dans le village de Wale, dans le district de Bensa, au sein de la région de Sidama, en Éthiopie.

Sidama a produit les lots gagnants des trois concours Cup of Excellence (COE) Éthiopie organisés jusqu’à présent, ce qui en fait l’une des régions les plus réputées pour la production de café de spécialité de grande qualité, et attire l’attention du monde entier.

Silinga est un nouveau projet lancé cette saison par Niguse Gemeda, qui supervise la production de café dans cette DS. Seules les cerises parfaitement mûres, soigneusement sélectionnées auprès des petits producteurs des environs, sont acceptées pour le traitement.