Ethiopia Yirgacheffe Natural Worka Sakaro O FT SG

De douces notes de baies mûres et d’agrumes s’expriment avec de délicates nuances florales, pour un café nature vibrant et complexe.

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Éthiopie Yirgacheffe Naturel Worka Sakaro - Café biologique, équitable et cultivé à l’ombre de qualité supérieure

Découvrez Ethiopia Yirgacheffe Natural Worka Sakaro, un café d’exception certifié Fair Trade issu de notre collection exclusive Vault. Cultivé à l’ombre selon les principes de l’agriculture biologique dans la célèbre coopérative WORKA, ce café offre un voyage gustatif extraordinaire, marqué par la complexité des fruits tropicaux qui caractérise les grands cafés de Yirgacheffe.

Un profil aromatique vibrant

Sakaro est cultivé à 6 500 pieds d’altitude et séché au soleil sur des lits surélevés. En tasse, il présente une belle acidité, un corps moyen et une grande douceur, avec des notes de :

• Myrtille - Une fraîcheur éclatante de baies
• Caramel au beurre - Une douceur riche et caramélisée
• Kiwi - Une acidité fruitée tropicale
• Ananas - Une complexité exotique et tropicale
• Belle acidité - Un caractère vif et lumineux
• Corps moyen - Une texture équilibrée et soyeuse
• Grande douceur - Des sucres naturels des fruits

Des conditions de culture exceptionnelles

Ce café éthiopien de haute altitude s’épanouit dans les conditions idéales de la région de Gedeb, dans la zone de Gedeo :

• Culture en haute altitude - 6 500 pieds d’altitude
• Procédé naturel - Des arômes fruités plus intenses
• Séchage au soleil sur des lits surélevés - Des conditions de séchage optimales
• Culture à l’ombre - Des pratiques agricoles durables
• Variété indigène - Une génétique éthiopienne traditionnelle

L’excellence de la coopérative WORKA

La coopérative WORKA a été fondée en 2005 et a rejoint la même année l’Union des coopératives de producteurs de café de Yirgacheffe (YCFCU). La coopérative WORKA, située à Gedeb dans la zone de Gedeo, compte 305 producteurs membres qui cultivent du café sur 762 hectares.

Les atouts de la coopérative

• Certifiée Fair Trade - Des pratiques d’approvisionnement éthiques
• 305 producteurs membres - Une agriculture soutenue par la communauté
• 762 hectares cultivés - Une exploitation agricole durable à grande échelle
• Gestion professionnelle - Un suivi et des procédures axés sur la qualité

Idéal pour différentes méthodes d’extraction

Ce café éthiopien nature excelle avec les méthodes d’extraction qui mettent en valeur son caractère fruité tropical :

• Café filtre préparé à la main - Met en valeur la complexité fruitée
• Cafetière à piston - Accentue le corps et la douceur
• Café infusé à froid - Une boisson rafraîchissante, douce et tropicale
• Aeropress - Une extraction limpide et vive
• V60 - Fait ressortir les notes d’ananas et de kiwi

Qu’est-ce qui rend Worka Sakaro si spécial ?

La coopérative WORKA est très fière de ce café de Yirgacheffe, issu d’une variété indigène et traité par voie naturelle. YCFCU compte actuellement 24 coopératives membres. Chaque coopérative de base élit son propre comité directeur et ses responsables agricoles professionnels, qui supervisent les procédures de récolte et de traitement.

Conseils de préparation

Pour profiter au mieux de ce café éthiopien certifié Fair Trade :

• Mouture - Moyenne pour le café filtre préparé à la main, grossière pour la cafetière à piston
• Température de l’eau - 195-205 °F
• Proportion café-eau - De 1:15 à 1:17
• Temps d’extraction - De 4 à 6 minutes pour révéler au mieux les notes tropicales

Pourquoi choisir Worka Sakaro ?

Ce café biologique haut de gamme certifié Fair Trade, issu de notre collection Vault, offre un aperçu authentique du patrimoine caféier éthiopien, avec une extraordinaire complexité de myrtille, de caramel au beurre, de kiwi et d’ananas. Il est idéal pour les amateurs de café qui apprécient un approvisionnement éthique et le caractère unique que seul un café de Yirgacheffe cultivé en coopérative et traité par voie naturelle peut offrir.