ETHIOPIA Niguse Gemeda Silinga Natural

【Commento di assaggio】 

① Note di mirtillo e mora si dispiegano con delicatezza.

② Emergono gradualmente note di tè nero e la dolcezza concentrata dell'uva.

③ Un retrogusto ricco e persistente, con la morbida dolcezza del miele grezzo.

 【Origine】Etiopia

【Regione】 Ware, Bensa, Sidama

【Azienda agricola】Silinga Drying Stations / Niguse Gemeda Mude e piccoli produttori di Silinga

【Altitudine】1800-1900m

【Varietà】 74110, Heirloom

【Lavorazione】Natural

【Livello di tostatura】  4  Tostatura scura 

【Note di degustazione】 mirtillo, mora, tè nero, uva, miele grezzo

【Dal barista】

Assaporerai una morbida nota di mirtillo insieme alla dolcezza concentrata dell'uva appena spremuta, il tutto sostenuto da un corpo ricco e intenso. Se cerchi un caffè dalla tostatura scura e dalla piacevole componente fruttata, fa proprio al caso tuo.

【Inizio della disponibilità】 2025, 8/12 Nuovo raccolto!

Informazioni sui chicchi, gli adesivi e le illustrazioni delle note di degustazione che riceverai

💡La ricetta consigliata dal barista

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La Silinga Drying Station (di seguito DS) si trova nel villaggio di Wale, a Bensa, nella regione etiope di Sidama.

Sidama ha espresso i lotti vincitori di tutte e tre le competizioni COE Ethiopia disputate finora. Oggi è considerata in tutto il mondo una delle aree più rinomate per la produzione di caffè specialty di alta qualità.

Silinga è una stazione di essiccazione presso cui Niguse Gemeda ha iniziato a produrre caffè in questa stagione. Accetta per la lavorazione solo ciliegie mature, selezionate tra quelle coltivate dai piccoli produttori della zona.

La Silinga Drying Station (DS) si trova nel villaggio di Wale, nel distretto di Bensa, nella regione etiope di Sidama.

Sidama ha prodotto i lotti vincitori di tutte e tre le competizioni Cup of Excellence (COE) Ethiopia finora disputate, diventando una delle regioni più rinomate per la produzione di caffè specialty di alta qualità e attirando l'attenzione di tutto il mondo.

Silinga è un nuovo progetto avviato in questa stagione da Niguse Gemeda, che supervisiona la produzione di caffè presso questa DS. Per la lavorazione vengono accettate solo ciliegie completamente mature, selezionate con cura tra quelle dei piccoli produttori della zona.