Ethiopia - [Sidamo Washed G2] Light [almost Medium] Roast

Vous aimez les agrumes ? Celui-ci pourrait vous plaire davantage que nos cafés nature, aux notes de fruits rouges foncés.

Notes de dégustation : orange, pêche, citron, corps moyen, acidité vive

L’Éthiopie est considérée comme le berceau du café et est célèbre pour le fait que le Coffea Arabica poussait à l’état sauvage dans les forêts de la région de Kaffa. Aujourd’hui, le pays se caractérise par une agriculture typique de petits producteurs.

À vous le Yirgacheffe !!!!

Sidamo bénéficie de conditions pédologiques et climatiques — notamment en matière d’altitude, de précipitations et de température — qui en font un terroir idéal pour la production de café Arabica. Le café de spécialité de Sidamo est cultivé principalement dans de petits villages (kebeles). Sidamo est réputé pour sa production de « café de jardin ». Les caféiers sont plantés à faible densité, entre 1 000 et 1 800 arbres par hectare, et sont principalement fertilisés avec de la matière organique. Tout le café produit selon ce système est biologique sur le plan agronomique, mais la plupart ne sont pas certifiés comme tels. Environ 95 % du café de Sidamo est lavé. Les cerises fraîches et mûres arrivent aux stations de lavage où elles sont dépulpées, puis fermentent naturellement. Le café fermenté est lavé à l’eau courante propre, trempé dans de l’eau propre, puis séché jusqu’à atteindre un taux d’humidité d’environ 11,5 %.

Régalez-vous !!! Découvrez des arômes et des saveurs incroyables. Nous savons que vous allez adorer.

Variété : Heirloom

Altitude : 1 550–2 200 m au-dessus du niveau de la mer

Région : Oromia

Si vous aimez les agrumes, celui-ci est fait pour vous !