Ethiopia - [Sidamo Washed G2] Light [almost Medium] Roast

¿Te gustan los cítricos? Puede que este café te guste más que nuestros cafés de proceso natural, con notas de frutos del bosque oscuros.

Notas de cata: naranja, melocotón, limón, cuerpo medio, acidez brillante

Etiopía se considera la cuna del café y es famosa porque Coffea Arabica crecía de forma silvestre en los bosques de la región de Kaffa. Hoy en día, el país presenta una estructura típica de pequeños productores.

¡Disfruta de tu Yirgacheffe!

Sidamo goza de condiciones climáticas y de suelo —entre ellas, altitud, precipitaciones y temperatura— que la hacen perfecta para producir café Arabica. El café de especialidad de Sidamo se cultiva principalmente en pequeñas aldeas (kebeles). Sidamo es conocida por producir «café de jardín». El café se planta con baja densidad, entre 1000 y 1800 árboles por hectárea, y se fertiliza sobre todo con materia orgánica. Todo el café producido con este sistema es orgánico desde el punto de vista agronómico, aunque la mayor parte no cuenta con certificación. Cerca del 95 % del café de Sidamo se procesa por lavado. Las cerezas de café frescas y limpias llegan a las estaciones de lavado, donde se despulpan y se dejan fermentar de forma natural. El café fermentado se lava con agua corriente limpia, se deja en remojo en agua limpia y después se seca hasta alcanzar un contenido de humedad de aproximadamente el 11,5 %.

¡Disfruta! Descubre un sabor y un aroma increíbles. Sabemos que te encantarán.

Variedad: Heirloom

Altitud: 5080-7210 pies sobre el nivel del mar [1550-2200 m s. n. m.]

Región: Oromia

Si te gustan los cítricos, ¡este café es para ti!