Ethiopia - [Sidamo Washed G2] Light [almost Medium] Roast

Ti piacciono gli agrumi? Potrebbe piacerti più dei nostri caffè Naturals, con note di frutti di bosco scuri.

Note di degustazione: arancia, pesca, limone, corpo medio, acidità vivace

L’Etiopia è considerata la culla del caffè ed è famosa perché la Coffea Arabica cresceva spontaneamente nelle foreste della regione di Kaffa. Oggi, il Paese presenta la tipica struttura basata sui piccoli coltivatori.

Goditi il tuo Yirgacheffe!!!!

Sidamo gode di condizioni pedoclimatiche — tra cui altitudine, precipitazioni e temperature — che la rendono perfetta per la produzione di caffè Arabica. Il caffè di qualità specialty di Sidamo viene coltivato soprattutto in piccoli villaggi (kebeles). Sidamo è rinomata per la produzione di «caffè di giardino». Il caffè viene piantato a bassa densità, da 1.000 a 1.800 alberi per ettaro, e viene fertilizzato perlopiù con materia organica. Tutto il caffè prodotto con questo sistema è biologico dal punto di vista agronomico, ma la maggior parte non è certificata come tale. Circa il 95% del caffè di Sidamo viene lavato completamente. Le ciliegie di caffè fresche e pulite arrivano alle stazioni di lavaggio, dove vengono spolpate e lasciate fermentare naturalmente. Il caffè fermentato viene lavato con acqua corrente pulita, messo a bagno in acqua pulita e poi essiccato fino a raggiungere un’umidità residua di circa l’11,5%.

BUON ASSAGGIO!!! Scopri aromi e sapori straordinari. Sappiamo che ti piaceranno.

Varietà: Heirloom

Altitudine: 5.080-7.210 piedi sul livello del mare [1.550-2.200 m s.l.m.]

Regione: Oromia

Se ti piacciono gli agrumi, questo fa proprio al caso tuo!