Ethiopia Natural Sidamo

Depuis de nombreuses années, l’Ethiopia Natural Sidamo compte parmi nos cafés préférés et fait donc partie intégrante de notre offre. Ne vous laissez pas tromper par sa popularité : ce café est loin d’être un café ordinaire du quotidien. Issu de la coopérative SCFCU, dans la région de Sidama, en Éthiopie, ce café composé de variétés d’Arabica anciennes traitées selon la méthode natural offre une tasse qui saura impressionner les amateurs de café les plus modernes, tout en évoquant la tradition séculaire de la culture et du traitement du café, dans son berceau même. Fondée en 2001, l’union coopérative SCFCU représente aujourd’hui plus de 47 coopératives regroupant plus de 80 000 producteurs. Ce café aux notes fruitées présente des notes de groseille et de mûre, une attaque vive, un corps profond et une finale juteuse.

Géographie — Zone de Sidama, sud de l’Éthiopie

Union de coopératives — SCFCU (Sidama Coffee Farmers Cooperative Union)

Variété — Ethiopian Heirloom

Altitude — 1 800–2 200 mètres

Préparation — Traitement natural (séchage dans le fruit)

Notes de dégustation 802 — Fruité, mûre, groseille, vif, corps profond, finale juteuse