Ethiopia Kayon Mountain Natural

Ce café bio traité par voie naturelle, de la région de Guji en Éthiopie, est fruité et complexe. Nous aimons sa douceur juteuse, que nous savourons après l’avoir préparé avec une méthode douce. À mesure que le café refroidit, remarquez les arômes de jasmin et de citron vert. Si vous aimez les cafés éthiopiens, celui-ci est fait pour vous. Il est délicieux.

• Biologique
• Producteur : Kayon Mountain Farm
• Région : Shakiso, East Guji, Guji
• Variété : Variétés éthiopiennes Heirloom
• Altitude : 1900-2200 m d’altitude
• Procédé : Naturel
• Notes de dégustation : Jasmin, vanille, framboise dorée

De notre importateur Cafe Imports :

La ferme Kayon Mountain Coffee s’étend sur 500 hectares, dont environ 300 sont plantés de caféiers. Elle appartient à Ismael Hassen Aredo et à sa famille, qui l’exploitent depuis 2012. Située à 510 kilomètres au sud d’Addis-Abeba, la propriété chevauche les territoires de deux villages, Taro et Sewana, dans la région d’Oromia, dans la zone de Guji, au sein du district de Shakiso en Éthiopie.

Ismael supervise une équipe de 25 employés permanents à temps plein et de 300 travailleurs saisonniers. La gestion de la ferme propose des transports gratuits et apporte un soutien financier à la construction d’écoles et de bâtiments administratifs pour la communauté. La ferme étant en concurrence avec un village minier voisin pour recruter des travailleurs saisonniers, Ismael et sa famille ont tendance à mieux rémunérer les cueilleurs afin de les inciter à revenir chaque année.

La ferme Kayon Mountain possède une pépinière sur place et utilise des arbres d’ombrage (acacias et autres essences indigènes) pour protéger les caféiers et produire du compost destiné à fertiliser naturellement les cultures. Ismael veille méticuleusement à la structure et à la gestion de la ferme, ainsi qu’à la récolte et au traitement du café. Des lots traités par voie naturelle et lavée sont produits sur la propriété.