Ethiopia Kayon Mountain Natural

Deze biologische koffie uit de Guji-regio in Ethiopië is volgens de Natural-methode verwerkt en heeft een fruitig, complex karakter. We zijn dol op de sappige zoetheid die we proeven na het zetten als pour-over. Let op de aroma’s van jasmijn en limoen wanneer de koffie afkoelt. Als je van Ethiopische koffies houdt, is deze echt iets voor jou. Hij is heerlijk.

• Biologisch
• Kweker: Kayon Mountain Farm
• Regio: Shakiso, East Guji, Guji
• Variëteit: Heirloom Ethiopian Varieties
• Hoogte: 1900-2200 MASL
• Verwerkingsmethode: Natural
• Smaaknoten: Jasmijn, vanille, gouden framboos

Van onze importeur Cafe Imports:

Kayon Mountain Coffee Farm is 500 hectare groot, waarvan ongeveer 300 hectare is beplant met koffie. De boerderij is sinds 2012 eigendom van en wordt gerund door Ismael Hassen Aredo en zijn familie. De boerderij ligt 510 kilometer ten zuiden van Addis Abeba. Het terrein loopt over de grens van twee dorpen—Taro en Sewana—in de regio Oromia, in de zone Guji, in het district Shakiso in Ethiopië.

Ismael geeft leiding aan 25 vaste fulltime medewerkers en 300 seizoensarbeiders. Het boerderijbeheer biedt gratis vervoer en financiële steun voor de bouw van scholen en administratiegebouwen voor de gemeenschap. De boerderij concurreert met een nabijgelegen mijndorp om seizoensarbeiders. Daarom betalen Ismael en zijn familie de plukkers doorgaans een hoger loon, zodat ze worden aangemoedigd jaar na jaar terug te keren.

Kayon Mountain Farm heeft een eigen kwekerij en gebruikt schaduw (acacia’s en andere inheemse bomen) om de koffie te beschermen en compost te maken voor natuurlijke bemesting. Ismael besteedt nauwgezet aandacht aan zowel de structuur en het beheer van de boerderij als aan de oogst en verwerking. Op het terrein worden zowel Natural- als Washed-koffies geproduceerd.