Ethiopia Kayon Mountain Natural

Ta ekologiczna kawa obrabiana metodą natural z regionu Guji w Etiopii jest owocowa i złożona. Uwielbiamy jej soczystą słodycz, którą wyczuwamy po zaparzeniu w dripie. Gdy kawa stygnie, zwróć uwagę na aromaty jaśminu i limonki. Jeśli lubisz kawy z Etiopii, ta z pewnością przypadnie ci do gustu. Jest przepyszna.

• Ekologiczna
• Producent: Kayon Mountain Farm
• Region: Shakiso, East Guji, Guji
• Odmiana: Heirloom Ethiopian Varieties
• Wysokość uprawy: 1900–2200 m n.p.m.
• Obróbka: Natural
• Nuty smakowe: Jaśmin, wanilia, złota malina

Od naszego importera Cafe Imports:

Farma Kayon Mountain Coffee zajmuje 500 hektarów, z czego około 300 hektarów obsadzono kawowcami. Od 2012 roku jest własnością Ismaela Hassena Aredo i jego rodziny, którzy nią zarządzają. Znajduje się 510 kilometrów na południe od Addis Abeby. Jej teren rozciąga się na obszarze dwóch wiosek — Taro i Sewana — w regionie Oromia, w strefie Guji, w dystrykcie Shakiso w Etiopii.

Ismael nadzoruje pracę 25 stałych pracowników zatrudnionych na pełny etat oraz 300 pracowników sezonowych. Zarząd farmy zapewnia bezpłatny transport, a także wsparcie finansowe na budowę szkół i budynków administracyjnych dla lokalnej społeczności. Farma konkuruje o pracowników sezonowych z pobliską miejscowością górniczą, dlatego Ismael i jego rodzina zwykle płacą zbieraczom wyższe stawki, by zachęcić ich do powrotu w kolejnych latach.

Na terenie farmy Kayon Mountain znajduje się szkółka, a uprawy są osłaniane przez drzewa (akacje i inne rodzime gatunki), które służą również do wytwarzania kompostu do naturalnego nawożenia. Ismael z wielką starannością dba nie tylko o strukturę i zarządzanie farmą, ale też o zbiory i obróbkę kawy. Na terenie farmy powstają partie obrabiane metodami Natural i Washed.