ETHIOPIA, Alemayehu Daniel, Gedeb, Yirgacheffe

Producent: Alemayehu Daniel.

Wysokość upraw: 1800–2000 m n.p.m.

Odmiana botaniczna: Ethiopian heirloom.

Obróbka: Natural.

Nuty smakowe: Miód, jaśmin, arbuz, ananas, cytrusy i maliny. 

Data palenia: 5 listopada 2026

W 2011 roku w Yirgacheffe rozpoczął się nowy ruch. Zachęcano małych i średnich rolników, by wyszli z cienia dużych spółdzielni i zainwestowali we własne stacje obróbki oraz suszarnie. Po raz pierwszy producenci mogli w pełni kontrolować każdy etap produkcji swojej kawy: zbierać wyłącznie najbardziej dojrzałe owoce kawowca, starannie je obrabiać i precyzyjnie suszyć. Ta zmiana dała początek pokoleniu rolników, którzy mogli tworzyć własne mikroloty, podnosząc zarówno jakość kawy, jak i jej wyjątkowość.

Jedna z takich historii należy do Alemayehu. Jego dziadek założył rodzinną farmę w 1946 roku i zasadził na niej drzewa kawowca z Kochere. Od 1998 roku Alemayehu kontynuuje tę tradycję, osobiście dbając zarówno o ziemię, jak i lokalną społeczność.

Ten lot poddano obróbce natural: starannie zebrane owoce kawowca rozłożono na podwyższonych afrykańskich łożach i obracano co kilka godzin, by równomiernie wyschły. Przez sześć do ośmiu tygodni owoce powoli dojrzewają na etiopskim słońcu, nabierając przejrzystości i głębi, z których słynie Yirgacheffe. Po dokładnym wysuszeniu kawę odpulpowuje się, sortuje i starannie przygotowuje do eksportu.

Podczas naszej pierwszej wizyty na farmie Alemayehu przywitała nas nie tylko jego kawa, lecz także serdeczność i hojność jego rodziny. To było jedno z najbardziej poruszających doświadczeń w naszej pracy przy pozyskiwaniu kawy i umocniło nasze zaangażowanie we wspieranie Alemayehu oraz jego społeczności — także długo po tej pierwszej wizycie.

Ta kawa to coś więcej niż napar: to dziedzictwo, zaangażowanie i przyszłość niezależnego rolnictwa w Yirgacheffe.

„Przez wiele lat marzyłem o tym, by móc obrabiać i dzielić się własną kawą, ale bez wsparcia partnerów, którzy we mnie wierzyli, wydawało się to niemożliwe.

Wspólna praca dała mi szansę nie tylko na uprawę lepszej kawy, ale także na stworzenie przyszłości dla mojej rodziny i nowych możliwości dla mojej społeczności.

Każda torba kawy opuszczająca moją farmę niesie naszą historię, naszą ciężką pracę i naszą wdzięczność”. – Alemayehu Daniel